Inaugurado dia 11 de março de 2017 ,localizado na Praia do Indaiá, uma das melhores praias de Bertioga no Litoral Norte de SP, encontra-se o JOLLY ROGER Hostel, Bar & Restaurante, traz um novo conceito em hospedagem, gastronomia, petiscos e porções, acompanhados pelo cremoso Chopp Eisenbahn, apresentamos uma diversificada carta de vinhos com grande variedade de bebidas e cervejas importadas, oferecendo alguns espaços reservados para 
confraternizações, eventos e comemorações, amplo ambiente externo. 
Com uma decoração temática, conta a história dos maiores Piratas de todos os tempos, relatando também alguns personagens de cinema. Situado à Beira Mar, surgiu a idéia do nome Jolly Roger, que significa as típicas bandeiras piratas, mais concretamente à típica bandeira cujo fundo é preto e tem uma caveira branca com dois ossos cruzados.
O atendimento é personalizado, acompanhado por uma equipe de Sommeliers e garçons altamente gabaritados para indicar a melhor harmonização. A Cozinha é capitaniada pela Cheff Laura Araújo. Para completar essa harmonização.